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BLAZE 800 PRO Elektro Hochtemperatur Grill

Artikel-Nr.: 20005-pro

Für den professionellen Einsatz

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BLAZE 800 PRO - Der Hochtemperatur-Grill für den professionellen Einsatz

Mit dem Blaze800pro haben wir einen elektrisch betriebenen Hochtemperatur-Oberhitzegrill für den professionellen Einsatz entwickelt. Auf kleinstem Raum ermöglichen wir Gastronomen die Qualität ihres Speisenkonzeptes zu erweitern und in kürzester Zubereitungszeit neue Maßstäbe zu setzen.

Besonders deutlich wird der Unterschied bei der Zubereitung von Steaks – der Königsdisziplin der kulinarischen Verwöhnung. Die entscheidenden Faktoren für ein perfektes Steak sind - neben der Qualität des Fleisches - vor allem eine sehr hohe Temperatur, bei nur sehr kurzer Grillzeit. Während konventionelle Grillgeräte oft nur Temperaturen von bis zu 400 Grad erreichen, macht der Blaze800pro mit ca. 800 Grad hier den entscheidenden Unterschied bei der Zubereitung eines perfekten Steaks.
Durch die enorm hohe Hitze im Grillprozess „karamellisieren“ die Oberflächenproteine des Fleisches (Maillard-Reaktion) und eine goldbraune Kruste entsteht und verleiht dem Steak die geschmackvollen Röstaromen. Zudem sorgt dieses „schockgrillen“ dafür, dass weniger Fleischsaft austritt und das Steak zart und saftig bleibt. Der Fleischgeschmack wird deutlich intensiviert.

Volle Flexibilität im Einsatz: Mit seinen geringen Abmaßen ist der Blaze800pro ideal für kleinere Gastronomie-Konzepte geeignet.

Durch die modulare Bauweise können jedoch auch mehrere Geräte parallel im Einsatz sein und somit auch große Nachfragen nach perfekten Steaks gerecht werden.

Ein großer Vorteil gegenüber bekannter Gasvarianten ist die einfache Installation. Stecker in die Dose und los geht's.

Auch die Reinigung ist sehr einfach. Die Schienen im Grillraum können schnell und unkompliziert entfernt werden.

Neu ist auch das speziell entwickelte Heizelement mit einer sehr starken Leistungsdichte. Geschützt vor Verschmutzung wird der Heizkörper von einer Infrarot durchlässigen Glaskeramik. Diese kann auch während des Betriebs, zwischen zwei Grilldurchgängen, gewechselt werden. Somit ist eine permanente Verfügbarkeit gewährleistet.

Ein echtes Multitalent: Neben der Zubereitung von perfekten Steaks eignet sich der Blaze800pro auch für die Zubereitung diverser anderer Speisen, wie z.B. für Fisch, Crème brûlée oder Aufläufe. Auch Gemüse kann schnell und einfach mit feinen röstaromen versehen werden.



FACTS
- Gerät aus deutschem Edelstahl gefertigt
- Echtes Searing ohne Gas
- Für den professionellen Dauereinsatz konzipiert
- Herausnehmbare Glaskeramik
- Kurze Aufheizzeiten
- Einfache Reinigung und Wartung
- Performance Heizung bis 800°C
- Langlebige 120mm Aluminiumguss-Lüfter
- Manufaktur in deutschem Traditionsbetrieb
- Temperaturbereich von 100-800°C regulierbar
- Röstaromen für Fleisch, Fisch und Gemüse
- 7 verschiedene Höhen für den Rosteinschub
- 2 Displays für Zeit und Temperaturangaben

Abmaße des Geräts: 480 x 260 x 420 mm (LxBxH)
Grillraumgröße: 350 x 200 x 250 mm (LxBxH)
Rostfläche: 270 x 185 mm (LxB)
Davon aktiv nutzbar: 250 x 175 mm (LxB)
Rost-Einschubhöhen: 35 - 125 mm
Aufheizzeit: bis 800°C ca. 5 min
Gewicht: 12 Kg
Leistung: 2000 Watt
Netzspannung: 230 V
Blechteile: Deutscher Edelstahl
Heizung: 800°C Performance Heizung
Rost: 5mm Edelstahl Rundstab
Display: Polymethylmethacrylat (PMMA)
Drehknauf: Aluminium
Lüfter: Aluminiumguss 120x120x38mm
Glas: 4mm Glaskeramik